Krautsuppe mit Krajner: Unterschied zwischen den Versionen
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==Beschreibung des Rezepts Krautsuppe mit Krainer== | ==Beschreibung des Rezepts Krautsuppe mit Krainer== | ||
Ab Mai gibt es hier in Kroatien das erste frische, zarte [[Brassica capitata Hort ex Pers., 1806|Weißkraut]]. Es eignet sich nicht nur für Krautsalat, es ist auch wunderbar für Suppen und Eintöpfe. | Ab Mai gibt es hier in Kroatien das erste frische, zarte [[Brassica capitata Hort ex Pers., 1806|Weißkraut]]. Es eignet sich nicht nur für Krautsalat, es ist auch wunderbar für Suppen und Eintöpfe. | ||
Ich habe es hier in einer Suppe verarbeitet, man kann diese aber auch mit weniger Wasser als Eintopf machen. Damit das Gericht richtig durchzieht und sich die Aromen zu einer Einheit vermischen, sollte man die Suppe bereits einen Tag vorher kochen. | Ich habe es hier in einer Suppe verarbeitet, man kann diese aber auch mit weniger Wasser als Eintopf machen. Damit das Gericht richtig durchzieht und sich die Aromen zu einer Einheit vermischen, sollte man die Suppe bereits einen Tag vorher kochen. | ||
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* Ein Krautkopf, in Flecken geschnitten | * Ein Krautkopf, in Flecken geschnitten |
Version vom 20. Juni 2016, 13:12 Uhr
Beschreibung des Rezepts Krautsuppe mit Krainer
Ab Mai gibt es hier in Kroatien das erste frische, zarte Weißkraut. Es eignet sich nicht nur für Krautsalat, es ist auch wunderbar für Suppen und Eintöpfe.
Ich habe es hier in einer Suppe verarbeitet, man kann diese aber auch mit weniger Wasser als Eintopf machen. Damit das Gericht richtig durchzieht und sich die Aromen zu einer Einheit vermischen, sollte man die Suppe bereits einen Tag vorher kochen.
Zutaten
- Ein Krautkopf, in Flecken geschnitten
- 4 Krainer Würste, in halbierte Scheiben geschnitten
- 3 große Zwiebeln, grob gehackt
- 2 Kartoffeln in Würfel geschnitten
- 2 Zehen frischer Knoblauch, fein gehackt
- Gewürze: Paprika, Salz, Pfeffer, etwas Chili, Kümmel, Majoran
- Sauerrahm
Zubereitung der Krautsuppe mit Krainer
- Mit Wasser aufgießen und die Gewürze unterrühren.
- Etwa 25 Minuten sanft köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
- Nochmals abschmecken.
Links und Literatur
© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj
- Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]