Chiliöl, ulje čilija
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Beschreibung des Rezepts
In Italien bekommt man dieses Öl zu jeder echten Pizza serviert. Es eignet sich aber auch gut zum Würzen von Fleisch oder Gemüse.
Zutaten
- Etwa 70 dag Chilischoten, am besten Glockenchili
- 3 Liter Olivenöl
- Getrocknete Chili um das Öl zu färben (das machen die frischen Schoten nicht)
Zubereitung
Vorbereitung:
- Die Schoten waschen und in grobe Stücke schneiden.
- Wer es nicht ganz so scharf möchte, entfernt die Kerne
Zubereitung:
- Die Chilischoten in ein großes Gefäß füllen. Ich nehme dafür immer ein altes Gurkenglas meiner Großmutter, das hat einen breiten Rand.
- Mit dem OIivenöl auffüllen, die Schoten müssen gut bedeckt sein.
- Die Öffnung gut verschließen und an einem eher dunklen Ort etwa 2 Monate ziehen lassen. Sonnenlicht würde die Vitamine des Olivenöls zerstören.
- Dann durch ein Sieb gießen und in Flaschen füllen.
- Dunkel und kühl lagern.
Links und Quellen
© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj
© Plavi Muzej i Plavi Kafe
- Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]
- Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles
- Plavi muzej i plavi kafe