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Gratinierte Schweinemedaillons mit Fenchel-Orangengemüse - Versionsgeschichte
2026-04-18T14:31:30Z
Versionsgeschichte dieser Seite in Kroatiens Fauna und Flora
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[[Datei: 171214 10308.jpg|center|thumb|600px]]<br />
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==Beschreibung des Rezepts ==<br />
Die Kombination Orange, Fenchel und Gorgonzola ist etwas ganz Besonderes. <br />
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==Zutaten ==<br />
[[Datei: 171214 10305.jpg|left|thumb|300px]]<br />
* 1 Schweinefilet<br />
* 1 Pckg. Gorgonzola<br />
*2 EL Semmelbrösel<br />
* 3 Stück Knollensellerie<br />
* 3 Orangen<br />
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==Zubereitung ==<br />
''Vorbereitung:''<br />
[[Datei: 160331 8338.jpg|left|thumb|300px]]<br />
* Für das Gemüse den Sellerie in Stücke schneiden, das feine Grün aufheben.<br />
* Aus den Orangen die Filets herausschneiden, den Saft auffangen.<br />
* Das Filet in Scheiben schneiden, etwas flach drücken und würzen.<br />
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''Zubereitung:''<br />
* Den Fenchel in etwas Olivenöl in etwa 15 Minuten weich dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.<br />
* Den Orangensaft und die Filets unter den Fenchel mischen. <br />
* Die Soße kann angedickt werden, das ist aber nicht unbedingt nötig.<br />
* Die Medaillons auf beiden Seiten kräftig anbraten. , es soll innen noch rosa sein. <br />
*Die Stücke in eine leicht gefettete Auflaufform legen. <br />
*Den Gorgonzola zerdrücken, mit den Semmelbröseln und Pfeffer gut vermischen. Es entsteht eine ziemlich feste Masse. <br />
*Diese auf den Filets verteilen und im Backofen überbacken. <br />
*Das Gemüse wärmen und zum Schluss das Grün untemischen. <br />
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==Links und Quellen==<br />
© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj<br />
© Plavi Muzej i Plavi Kafe u Ninu<br />
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*'''Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora:''' [[http://kroatiens-fauna-und-flora.org/index.php?title=Kroatiens_Fauna_und_Flora:Richtlinien]]<br />
*'''[https://www.facebook.com/KroatienMollusca Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles]'''<br />
*'''[https://web.facebook.com/Plavi-muzej-i-Plavi-Kafe-u-Ninu-1351706491521541/ Plavi muzej i plavi kafe]'''<br />
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[[Category:Kroatiens Fauna und Flora]]<br />
[[Category:Plavi Kafe]]<br />
[[Category:Rezepte]]<br />
[[Category:Schweinefleisch]]</div>
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