Klare Hühnersuppe

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Beschreibung des Rezepts

Hühnersuppe schmeckt nicht nur, wenn man krank ist. Mit verschiedenen Einlagen ist sie ein perfekter Einstieg in ein Menü. Oder man verwendet sie als Basis für andere Suppen wie die Käsesuppe.

Zutaten

• 1 Suppenhuhn
• Suppengemüse (Karotten, Sellerie, Petersilwurzel, Lauch)
• Salz und Pfefferkörner

Zubereitung

Das Huhn waschen und, wenn gewünscht, die Haut entfernen. Das Gemüse waschen und grob zerkleinern. Die Pfefferkörner in ein Teesieb geben. Alles in einen großen Topf mit Wasser geben, salzen und zudecken. Etwa 1 Stunde köcheln lassen.

Dann die Flüssigkeit abseihen und das Gemüse wieder zugeben.

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